我辞职后他不给工资，我该如何维权？

您可以申请劳动仲裁来维权。没签劳动合同老板不发工资，根据《劳动合同法》等规定，您可以去劳动仲裁委申请仲裁。立案时需携带相关材料，如仲裁申请书、身份证复印件等。不及时处理，可能导致您的合法权益长时间无法得到保障，甚至面临证据丢失风险。
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常见的处理方式包括申请劳动仲裁、与老板协商以及寻求法律援助。申请劳动仲裁是最直接有效的法律手段；协商则更为平和，但可能无法达成满意结果；法律援助适用于经济困难或特殊情况下。选择时应考虑效率与和解可能性，劳动仲裁通常更为快捷有效。
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可劳动仲裁维权。具体操作：1.准备材料，如仲裁申请书、证据等；2.前往人社局内的劳动争议仲裁委提交申请；3.等待立案、举证、开庭及调解或裁决；4.如不服，可起诉至法院。同时，可考虑在新单位工作，不影响仲裁进程。